旭川フードデザイン研究所について

旭川フードデザイン研究所の事業内容

自社開発品、他社依頼品を合わせ、年間５００件以上の試作（プロトタイプ）開発を実施。多品種、小ロットの加工ラインを所持しているため、実機テストも可能。お客様のご要望に応じてオリジナル仕様の機械も改造し、柔軟に対応しています。

旭川フードデザイン研究所は、旧旭川市立旭川第一中学校跡地の校舎を活用しています。工場見学、試作も承っています。

小型の蒸し機を所有しております。
米の場合は日産500kgの製造が可能で、過熱蒸気を使った蒸し機では穀物を簡単にアルファ化できます。

焙煎機は複数台所有しており、加工する原料の種類や形状によって使い分けております。
焙煎温度や時間で、味や香りを調整します。

様々な粉砕能力と粒度を作成する設備を複数導入しております。
粒度の大小により、味、食感、舌触りが変化します。
微粉砕品については自社で粒度分布測定も行い、規格化することが可能です。

水分値の高い原料を加工するために、前処理として乾燥機を所有しております。
それぞれ異なる機構の乾燥機を3台所有しております。

お茶のテトラパックを充填できる機械がございます。

お酒作りで出た残渣を食品素材へ加工

赤ワインを作る時に出るブドウの搾粕は、ポリフェノールが豊富に含まれます。
弊社で葡萄の搾粕を仕入れ、乾燥させて微粉砕まで行います。
パウダー化したものはお菓子に練り混んだり、リキュールの素材にしたりと様々な用途にお使い頂く事が可能です。